Poivre de Tellicherry 60g

Origine tu poivre de Tellicherry

Il est produit à Tellicherry, une ville située en Inde sur la côte des épices.
C’est un des premiers poivres cultivés par les Indiens.

Caractéristiques

C’est un poivre haut de gamme dans lequel on retrouve des notes d’agrume et une légère sensation de piquant.
On lui trouve généralement des notes de citron et de pamplemousse.
Il se distingue des autres poivres par ses grains légèrement plus gros.

Comment l’utiliser ?

Le poivre de Tellicherry est d’une grande finesse et accompagnera à merveilleusement les produits les plus nobles parmi les poissons.
Il s’associe très bien avec tels que le homard, le thon grillé et les noix de Saint-Jacques.
Avec son côté légèrement et ses notes d’agrumes il procure une légère acidité.
C’est donc un poivre qui convient parfaitement aux viandes blanches et à la volaille.
On peut considérer que le poivre de Tellicherry est un véritable exhausteur de goût qui conviendra à la majorité des ingrédients utilisés en cuisine.
Notez également qu’il trouvera aussi sa place dans des plats sucrés et les desserts.
Il se marie très bien avec le chocolat et les fruits rouges.

Conservation

Le poivre de Tellicherry se conserve à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière.

Ingrédients

100% poivre noir

Contenance 60g